🧂 食材
- 600 g 去骨去皮鸡腿肉(切成1.5英寸的块)
- 4 tbsp 石榴糖浆
- 3 tbsp 橄榄油
- 2 tbsp 柠檬汁
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 干牛至
- 1 tsp 烟熏红椒粉
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
- 8 pieces 木串(在水中浸泡30分钟)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将石榴糖浆、2汤匙橄榄油、柠檬汁、蒜末、干牛至、烟熏红椒粉、盐和黑胡椒搅打均匀，制成腌料和淋酱。
💡 专业技巧: 确保大蒜切得非常细碎，以便风味均匀分布。 - 2
将鸡肉块放入装有腌料的碗中，搅拌均匀。盖上盖子，冷藏至少30分钟，最多4小时。
- 3
将腌好的鸡肉串到浸泡过的木串上，每块之间留出少量空隙。
💡 专业技巧: 不要将鸡肉串得过紧，以确保均匀受热。 - 4
将烤架预热至中高温。用剩余的1汤匙橄榄油轻轻刷烤架网格。
💡 专业技巧: 干净且涂有油的烤架可以防止粘连。 - 5
将鸡肉串放在烤架上烤6-8分钟，或直至鸡肉烤熟并略带焦痕。在烹饪的最后几分钟，用剩余的淋酱刷在鸡肉上。
💡 专业技巧: 经常翻动鸡肉串，以获得均匀的焦痕和熟度。 - 6
从烤架上取出，静置几分钟，然后撒上新鲜切碎的欧芹即可享用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以将鸡肉腌制过夜。
- ✓如果无法烧烤，也可以在烤箱中以200°C (400°F) 烤20-25分钟，中途翻面。
- ✓可搭配拉瓦什面包 (lavash bread)、米饭烩饭或一份新鲜沙拉一同享用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以在鸡肉串上加入彩椒块和洋葱块。
- 在腌料中加入一撮红辣椒碎，增加辣味。