🧂 食材
- 500 g 牛肉末或羊肉末(瘦的，细磨)
- 1 medium 洋葱(细擦或剁碎)
- 50 g 布格麦(细磨，浸泡后挤干)
- 1 large 鸡蛋
- 1/4 cup 新鲜欧芹(切碎)
- 1 tsp 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 200 g 核桃(烤过并细磨)
- 3 cloves 大蒜(切碎)
- 1/4 cup 香菜(新鲜，切碎)
- 2 tbsp 石榴糖浆
- 1/2 cup 水(或根据酱汁稠度需要)
- 2 tbsp 橄榄油
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，将肉末、擦碎的洋葱、浸泡过的布格麦、鸡蛋、切碎的欧芹、盐和胡椒混合。用手彻底揉捏混合物，直到其变得非常顺滑且有粘性，大约5-7分钟。这对于Kyufta的质地至关重要。
- 2
将肉混合物分成等份，并将其塑成光滑的圆形肉丸。如果需要，可以在每个肉丸的中心做一个轻微的凹痕。
- 3
将一大锅加了少许盐的水烧至微沸。小心地将塑好的Kyufta放入微沸的水中。煮约15-20分钟，或直到Kyufta浮到表面并且煮熟。
- 4
在Kyufta烹饪时，准备核桃酱。在一个碗中，混合细磨的核桃、切碎的大蒜、切碎的香菜、石榴糖浆和橄榄油。逐渐加入水，搅拌直到达到光滑、可倾倒的酱汁稠度。
- 5
Kyufta煮好后，用漏勺小心地将其从水中取出。将Kyufta摆放在盘子里。
- 6
将核桃酱慷慨地淋在Kyufta上。立即食用。
💡 专业技巧
- ✓确保将肉混合物彻底揉捏，以获得最佳质地。
- ✓核桃酱的稠度可以通过多加或少加水来调整。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以使用牛肉和羊肉的混合。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在肉混合物中加入一小撮肉桂粉或肉豆蔻粉。
- 搭配原味酸奶或一份新鲜的绿色沙拉食用。