Iced VoVo(Iced VoVo 饼干)
Iced VoVo 是一款标志性的澳大利亚饼干，是童年时期令人怀念的最爱，它融合了美妙的口感和风味。这款备受欢迎的甜点拥有黄油饼干底，上面覆盖着两条分明的粉色糖霜条，中间是覆盆子果酱，再撒上大量的椰蓉，创造出酥脆、有嚼劲和甜蜜的完美结合。
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🧂 食材
- 300g 无盐黄油，软化(用于饼干底)
- 125g 细砂糖(用于饼干底)
- 100g 大鸡蛋(用于饼干底)
- 200g 香草精(用于饼干底)
- 100g 中筋面粉(用于饼干底)
- 100g 泡打粉(用于饼干底)
👨🍳 步骤
- 1
准备饼干底：将烤箱预热至 180°C (350°F)，在两个烤盘上铺上烘焙纸。在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的无盐黄油和细砂糖打发至颜色变浅、呈蓬松状。加入整个鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
⏱️ 10 minutes prep + 30 minutes chilling - 2
混合干性材料：将中筋面粉、泡打粉和盐过筛到打发好的黄油混合物中。将这些干性材料轻轻地拌入湿性材料中，直到形成一个粘合的面团。注意不要过度搅拌。
⏱️ 15 minutes - 3
塑形和冷藏面团：将面团倒在撒了少许面粉的台面上，非常轻柔地揉搓，直到面团刚好聚集成一个光滑的球状。将面团用保鲜膜紧紧包裹，放入冰箱冷藏至少 15 分钟，使其变硬。
⏱️ 10-12 minutes cook time + 10 minutes cooling on tray - 4
擀开和切割饼干：在撒了少许面粉的台面上，或放在两张烘焙纸之间，将冷藏好的面团擀开至约 4 毫米（约 1/8 英寸）厚。使用带花边的面团轮刀或锋利的刀，将面团切成矩形，尺寸约为 4 厘米 x 5 厘米（1.5 x 2 英寸）。将切好的饼干放在准备好的烤盘上，每个饼干之间留出约 3 厘米（1 英寸）的间隔。
⏱️ 10 minutes - 5
烘烤饼干：在预热好的烤箱中烘烤 10-12 分钟，或直到饼干边缘呈浅金黄色。让饼干在烤盘上冷却约 10 分钟，然后小心地转移到晾网上完全冷却。
⏱️ 5 minutes - 6
准备棉花糖顶部：在饼干冷却的同时，准备顶部装饰。在一个小锅中，用小火加热，将粉色棉花糖和 30 克无盐黄油混合。持续搅拌，直到棉花糖完全融化，混合物呈顺滑状态。离火，然后逐渐加入过筛的糖粉，搅拌至达到浓稠、有光泽且易于涂抹的稠度。如果太硬，可以加一茶匙水；如果太稀，可以再加少许过筛的糖粉。
⏱️ 30 minutes setting time
💡 专业技巧
- ✓为了得到完美的规则矩形，可以考虑使用尺子和面团轮刀来引导切割。
- ✓如果在装饰过程中棉花糖顶部开始变硬，可以用非常小的火轻轻重新加热。
- ✓确保果酱只稍微加热；如果太热，可能会融化棉花糖。
- ✓为了更亮的粉色，可以在棉花糖混合物中加入一两滴粉色食用色素。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 尝试使用不同的果酱口味，如草莓或杏子，以获得不同的风味。
- 为了更粗犷的外观，可以完全省略椰蓉。
- 尝试将面团切成有趣的形状而不是矩形，但这会偏离经典的 Iced VoVo 外观。