🧂 食材
- 1 kg 土豆(去皮切块（约5个中等大小）)
- 3 large 韭葱(仅使用白色和浅绿色部分，清洗干净并切片)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 tbsp 黄油
- 1.5 liter 鸡汤或蔬菜汤
- 1 tsp 葛缕子籽
- 1 tsp 干马郁兰
- 1 月桂叶
- 185 ml 浓奶油(可选，用于增加浓郁度)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
- 2 tbsp 新鲜细香葱(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
将韭葱纵向切开，然后在流水下展开彻底清洗，以去除所有泥土。将白色和浅绿色部分切成薄片。
💡 专业技巧: 确保韭葱冲洗干净，以免汤中有沙粒感。 - 2
在中火上，在一个大锅或荷兰锅中融化黄油。加入切碎的洋葱和切片的韭葱，翻炒至变软但未变色，约10-15分钟。
💡 专业技巧: 避免韭葱炒焦，以保持其细腻的风味。 - 3
将切块的土豆、鸡汤或蔬菜汤、葛缕子籽、马郁兰和月桂叶加入锅中。煮沸后，转小火，盖上盖子，慢炖25-30分钟，或直到土豆变得非常软烂。
- 4
取出并丢弃月桂叶。使用手持式搅拌器将汤搅打至顺滑，或者分批倒入普通搅拌机中搅打。搅拌热液体时要小心。
- 5
如果使用浓奶油，将其搅入，温和加热至温热即可。加入奶油后不要煮沸。用盐和黑胡椒慷慨地调味。
- 6
将汤盛入碗中，撒上新鲜切碎的欧芹和细香葱作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在出锅时撒上少量煎脆的培根碎作为装饰。
- ✓如果您喜欢更具颗粒感的汤，可以只搅打一半的汤。
- ✓使用蔬菜汤可以使这道汤成为素食。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮肉豆蔻以增加温暖感。
- 搭配一勺酸奶油或一圈法式奶油。
- 为了更丰盛的一餐，可以加入切片的熟香肠或小饺子。