🧂 食材
- 3 cups 中筋面粉
- 2 cups 白砂糖
- 1 cup 无盐黄油(软化)
- 4 large 鸡蛋
- 1 cup 酸奶油
- 2 tsp 香草精
- 1 tbsp 泡打粉
- 1/2 tsp 盐
- 1/2 cup 黑朗姆酒(另备一些用于浸泡)
- 1/2 cup 黄油(用于糖浆)
- 1 cup 红糖(压实，用于糖浆)
- 1/4 cup 黑朗姆酒(用于糖浆)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 325°F (160°C)。在一个 10 英寸的咕咕霍夫模具中涂抹黄油并撒上面粉。
- 2
在一个大碗中，将软化的黄油和白砂糖搅打至颜色变浅、质地蓬松。
- 3
一次打入一个鸡蛋，然后拌入酸奶油和香草精。
- 4
在另一个碗中，将面粉、泡打粉和盐搅匀。
- 5
逐渐地将干性材料加入湿性材料中，与 1/2 杯黑朗姆酒交替加入，以干性材料开始和结束。搅拌至刚好混合均匀。
- 6
将面糊倒入准备好的咕咕霍夫模具中，烘烤 60-70 分钟，或直到插入中心的木签取出时干净。
- 7
在蛋糕烘烤期间，准备朗姆酒糖浆。在一个小锅中，用中火融化 1/2 杯黄油。加入红糖和 1/4 杯黑朗姆酒，搅拌均匀。煮沸并持续搅拌 2 分钟。
- 8
蛋糕烤好后，在模具中冷却 10 分钟。将蛋糕倒扣在放在烤盘上的晾网上。在蛋糕仍然温热时，用签子在表面戳出许多小孔。将温热的朗姆酒糖浆淋在蛋糕上，让其充分吸收。
- 9
在食用前让蛋糕完全冷却。为了使蛋糕更湿润，冷却后可以再刷上一些黑朗姆酒。
💡 专业技巧
- ✓确保黄油和鸡蛋都处于室温，以便更好地搅打。
- ✓加入干性材料后，不要过度搅拌面糊。
- ✓朗姆酒的品质会显著影响蛋糕的风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入切碎的胡桃或核桃。
- 用香料朗姆酒代替黑朗姆酒，以获得不同的风味。
- 如果朗姆酒糖浆味道太浓，可以用简单的糖粉糖浆淋面。