🧂 食材
- 2 lbs 猪肩肉或鸡腿肉(切成1英寸的块)
- 2 tbsp 植物油
- 1 large 洋葱(切丁)
- 2 medium 彩椒（混合颜色）(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 14.5 oz can 番茄丁(带汁)
- 4 cups 鸡高汤或蔬菜高汤
- 1 tsp 百里香(干的)
- 4 whole 多香果
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 2 cups 玉米粉(用于制作玉米面包)
- 1 cup 通用面粉(用于制作玉米面包)
- 2 tsp 泡打粉(用于制作玉米面包)
- 1 tsp 盐(用于制作玉米面包)
- 1 cup 牛奶(约，用于制作玉米面包)
- 0.25 cup 融化的黄油(用于制作玉米面包)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒给猪肉或鸡肉调味。
- 2
在中高火下，在一个大锅或荷兰锅中加热植物油。将肉煎至各面金黄。取出肉块放在一旁。
- 3
将切好的洋葱和彩椒加入锅中，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 4
加入切末的大蒜，再炒一分钟至香气散发。
- 5
将肉块放回锅中。加入番茄丁（带汁）、鸡高汤或蔬菜高汤、百里香和多香果。煮沸。
- 6
将火力调至小火，盖上盖子，炖至少1小时，或直到肉变嫩。偶尔搅拌。
- 7
在炖煮期间，准备玉米面包：在一个大碗中，混合玉米粉、面粉、泡打粉和盐。
- 8
在另一个碗中，混合牛奶和融化的黄油。将湿性材料逐渐加入干性材料中，搅拌至刚好混合。面糊应浓稠但可倾倒。
- 9
将玉米面包面糊倒入一个涂抹了油脂的8x8英寸烤盘中。放入预热至375°F (190°C) 的烤箱中烘烤20-25分钟，或直到插入中心的牙签取出时干净。
- 10
食用前从炖菜中取出多香果。如有需要，用盐和胡椒调整味道。
- 11
将热炖菜与新鲜出炉的玉米面包片一起享用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，您可以分批煎肉。
- ✓如果炖菜变得太浓稠，可以添加更多的肉汤或水。
- ✓玉米面包也可以用铸铁锅在炉灶上用小火加盖烹饪。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以在炖菜中加入其他蔬菜，如胡萝卜、土豆或秋葵。
- 如果想要更辣的味道，可以在炖菜中加入一小撮卡宴辣椒粉或一个切碎的苏格兰帽辣椒。