🧂 食材
- 600 g 白鱼柳(如石斑鱼、鲷鱼或鳕鱼，切块)
- 2 cups 印度香米
- 3 cups 水(用于煮饭)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1/2 cup tahini
- 1/4 cup 柠檬汁
- 1/4 cup 水(或更多，用于稀释芝麻酱)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 tsp 姜黄粉(用于鱼)
- 1/2 tsp 香菜粉(用于鱼)
- 3 tbsp 植物油(用于炸鱼)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
将印度香米彻底冲洗干净，按照包装说明，加入3杯水和少许盐煮熟。煮好后，用叉子拨松，备用。
- 2
用厨房纸巾吸干鱼柳表面的水分。用盐、黑胡椒、姜黄粉和香菜粉调味。
- 3
在一个大煎锅中用中高火加热植物油。小心地将鱼柳放入热油中，每面煎3-4分钟，直到呈金黄色并且完全熟透。从煎锅中取出，备用。
- 4
在另一个锅中，用少许油炒香切末的洋葱，直到变软。加入蒜末，继续炒一分钟，直到散发香味。
- 5
在一个碗中，将tahini、柠檬汁和1/4杯水一起搅拌均匀。逐渐加入更多的水，一次一汤匙，直到酱汁变得顺滑、可以淋流。根据口味加入盐调味。
- 6
盛盘时，在每个盘子上放一大份煮好的米饭。在米饭上放一块煎好的鱼。慷慨地淋上芝麻酱，并撒上切碎的新鲜欧芹作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓在炸鱼之前，确保鱼完全干燥，以防止油溅。
- ✓如果芝麻酱太浓稠，可以通过添加更多水来调整其稠度。
- ✓如果您不想油炸，可以将鱼柳以200°C (400°F) 烤12-15分钟。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在芝麻酱中加入一小撮孜然粉，增加风味层次。
- 搭配什锦沙拉或腌制蔬菜一起食用。