🧂 食材
- 500 g 虾(去壳去虾线后打成泥)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 400 g 番茄(压碎或打成泥)
- 2 tbsp 罗望子酱
- 1.5 tsp Baharat 香料混合物
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 香菜粉
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 3 tbsp 植物油或酥油（Ghee）
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
- 0.25 cup 面包糠(可选，用于粘合虾泥)
👨🍳 步骤
- 1
制作虾丸：在一个碗中，将打成泥的虾与切碎的洋葱、切末的大蒜、盐、胡椒粉和可选的面包糠混合。充分搅拌。将混合物捏成直径约1英寸的小丸子。
- 2
在一个大煎锅或锅中，用中火加热2汤匙油或酥油。小心地放入虾丸，煎至各面微焦。将虾丸从锅中取出，放在一旁。
- 3
在同一个锅中，加入剩余的1汤匙油或酥油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 4
加入切末的大蒜、Baharat 香料混合物、姜黄粉和香菜粉。翻炒1分钟，直至散发香味。
- 5
倒入压碎的番茄和罗望子酱。搅拌均匀。将酱汁煮沸。
- 6
将煎好的虾丸放回番茄罗望子酱的锅中。确保虾丸大部分浸在酱汁中。盖上锅盖，小火慢炖20-25分钟，或直至虾丸煮熟且酱汁浓稠。
- 7
根据需要用盐和胡椒粉调整调味。上桌前撒上新鲜切碎的香菜。
💡 专业技巧
- ✓确保虾打成充分的泥，以使虾丸质地细腻。
- ✓不要过度烹饪虾丸，以免变韧。
- ✓根据您对酸味的偏好调整罗望子酱的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在酱汁中加入一小撮辣椒碎，增加辣味。
- 搭配蒸好的印度香米饭或巴林扁面包（Khubz）食用。