🧂 食材
- 300 g 羊肉末或牛肉末
- 2 medium 洋葱(切末)
- 3 minced 大蒜瓣
- 0.5 cup 新鲜香菜(切碎)
- 0.5 cup 新鲜欧芹(切碎)
- 1.5 tsp Baharat 香料混合物
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 盐(或按口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 20-25 sheets 萨摩萨饼皮
- for frying 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在平底锅中，倒入少量油，中火加热。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5-7 分钟。
- 2
加入切碎的大蒜，继续翻炒一分钟至出香味。
- 3
将肉末放入锅中，用勺子将其弄散，炒至变色。沥干多余的油脂。
- 4
拌入切碎的香菜、欧芹、Baharat 香料混合物、姜黄粉、盐和黑胡椒。继续翻炒 2-3 分钟，直到香草变软，香料出味。
- 5
将馅料从火上移开，完全冷却。这一点很重要，可以防止饼皮变湿。
- 6
取一张萨摩萨饼皮，在靠近一角的地方放上约 1-2 汤匙的冷却肉馅。将饼皮折叠成三角形，包住馅料。继续折叠至饼皮末端，如有需要，可用少量水或面粉水糊封口。
- 7
用剩余的饼皮和馅料重复以上步骤。
- 8
在深锅或炒锅中倒入足量的植物油，中高火加热。油应热但不冒烟。
- 9
将萨摩萨薄饼分批小心放入油中炸，不时翻动，炸至两面金黄酥脆，每批约 3-5 分钟。
- 10
用漏勺捞出炸好的萨摩萨薄饼，放在厨房纸上吸干多余的油。趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓在包馅料之前，确保馅料完全冷却，以避免饼皮变湿。
- ✓炸的时候不要让锅里太拥挤，分批炸才能炸得均匀酥脆。
- ✓可以根据个人喜好调整香料用量。有些做法会加入一小撮辣椒碎，增加辣味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 素食版：使用香料土豆、豌豆和洋葱的馅料。
- 在肉馅中加入一汤匙番茄膏，以增加更浓郁的风味。
- 搭配薄荷酸辣酱或酸奶酱食用。