🧂 食材
- 500 g 大虾(去壳去虾线)
- 3 tbsp 柠檬汁
- 2 tbsp 橄榄油
- 2 cloves 大蒜(末)
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜粉
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 0.25 tsp 红辣椒碎(或根据口味调整)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 0.5 tsp 盐
- 0.25 tsp 黑胡椒
- 8-10 soaked in water 木签
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，混合柠檬汁、橄榄油、蒜末、孜然粉、香菜粉、姜黄粉、红辣椒碎、切碎的欧芹、盐和黑胡椒。搅拌均匀。
- 2
将去壳去虾线的虾仁放入腌料中。轻轻翻拌，确保每只虾都裹上腌料。在室温下腌制至少15分钟，或放入冰箱冷藏最多30分钟。
- 3
将腌制好的虾仁串在浸泡过的木签上，每只虾之间留有少量空隙。
- 4
将烤架或烤盘预热至中高火。在烤架上涂抹少量油，防止粘连。
- 5
将虾串放在热烤架上。每面烤2-3分钟，或直至虾变成粉红色、不透明且熟透。注意不要烤过头。
- 6
从烤架上取出烤串，立即食用。如果喜欢，可以用新鲜欧芹装饰。
💡 专业技巧
- ✓不要将虾腌制太久，因为柠檬汁会开始“煮熟”虾。
- ✓在放入烤串之前，确保烤架足够热，以获得漂亮的烤痕。
- ✓浸泡木签可以防止它们在烤架上烧焦。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烤串上加入切块的彩椒和洋葱，制作更丰盛的烤串。
- 一小撮 sumac (香苏木) 可以增加美妙的酸味。