🧂 食材
- 500 g 虾(去壳去虾线)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(剁碎)
- 1 inch 姜(磨碎)
- 400 g 番茄(罐装切丁，或 4 个新鲜成熟番茄，打成泥)
- 2 tsp Baharat 香料混合物
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜粉
- 0.5 tsp 辣椒粉(根据口味调整)
- 1 tbsp 罗望子酱
- 3 tbsp 植物油
- 0.25 cup 香菜(新鲜，切碎，用于装饰)
- to taste 盐
- 0.5 cup 水(或根据需要)
👨🍳 步骤
- 1
在中火上用一个大煎锅或锅加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软并呈淡金黄色，约 5-7 分钟。
- 2
将剁碎的大蒜和磨碎的姜加入锅中。再炒一分钟，直到散发香味。
- 3
加入 Baharat 香料混合物、姜黄粉、孜然粉、香菜粉和辣椒粉。持续翻炒 1-2 分钟，直到香料散发香味。
- 4
加入切丁的番茄（或番茄泥）和罗望子酱。充分搅拌均匀。将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮 10 分钟，让香料味道充分融合。
- 5
加入虾。用盐调味。轻轻搅拌，使虾均匀地裹上酱汁。煮 5-7 分钟，或直到虾变成粉红色且不透明。注意不要煮过头。
- 6
如果酱汁太浓稠，可以少量添加一些水（每次约 1/4 杯），直到达到所需的稠度。
- 7
上桌前撒上新鲜切碎的香菜作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓如果喜欢更辣的口味，可以在加入大蒜和姜时多放一些辣椒粉或一个切碎的青椒。
- ✓确保虾不要煮过头，以免变韧。
- ✓罗望子酱可以用在烹饪结束时挤入一些青柠汁来代替，以获得类似的酸甜味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在加入番茄时，可以加入一把青豆或切块的彩椒，增加蔬菜的摄入。
- 搭配一勺原味酸奶或淋上一些椰奶，可以增加奶油般的口感。