🧂 食材
- 1 lb 肘形通心粉
- 3 cups 牛奶
- 2 cups 切达芝士(擦丝)
- 3 large 鸡蛋
- 4 tbsp 黄油
- 0.5 medium 洋葱(切碎)
- 2 tbsp 芥末(黄芥末)
- 3 tbsp 番茄酱
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 0.25 tsp 肉豆蔻(现磨)
- 0.5 tsp 辣椒粉(用于顶部装饰（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 375°F (190°C)。给一个 9x13 英寸的烤盘涂油。
- 2
按照包装说明将通心粉煮至有嚼劲（al dente）。沥干水分备用。
- 3
在一个大平底锅中，用中火融化黄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5 分钟。
- 4
加入牛奶、芥末、番茄酱、盐、胡椒粉和肉豆蔻，搅拌均匀。不断搅拌，将混合物煮至微沸。
- 5
逐渐加入擦好的切达芝士，搅拌至融化，酱汁顺滑。
- 6
在一个单独的碗中打散鸡蛋。通过慢慢加入约 1 杯热芝士酱来给鸡蛋回火（tempering）。然后，一边不断搅拌，一边将回火后的蛋液倒回平底锅中，与剩余的芝士酱混合。
- 7
将沥干水分的通心粉加入芝士酱中，搅拌均匀。
- 8
将通心粉混合物倒入准备好的烤盘中。
- 9
如果需要，撒上辣椒粉以增加颜色。
- 10
烘烤 35-40 分钟，或直至顶部呈金黄色，派凝固。
- 11
静置 5-10 分钟后再食用。
💡 专业技巧
- ✓不要将通心粉煮过头，因为它会在烤箱中继续烹饪。
- ✓使用现磨的切达芝士会带来更浓郁的风味。
- ✓想要更辣的味道，可以在酱汁中加入一小撮卡宴辣椒粉。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在通心粉混合物中加入煮熟的火腿或咸鱼，使其更具满足感。
- 使用格鲁耶尔或蒙特里杰克等多种芝士混合，带来不同的风味。