🧂 食材
- 2 cups 长粒白米
- 1 can (15 oz) 鸽子豆(沥干并冲洗干净，或使用 1 杯干豌豆，浸泡过夜并煮至软烂)
- 13.5 oz 椰奶(全脂)
- 1.5 cups 水或蔬菜高汤
- 0.5 medium 洋葱(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 sprig 百里香(新鲜)
- 0.25 whole 苏格兰帽辣椒(或根据口味调整，用叉子刺穿)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1 tbsp 黄油或食用油
👨🍳 步骤
- 1
将米饭在冷水下彻底冲洗，直到水变清。充分沥干。
- 2
在中号锅中，用中火加热黄油或油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5 分钟。
- 3
加入切碎的大蒜，再煮一分钟至散发香味。
- 4
拌入沥干的鸽子豆、椰奶、水或高汤、百里香枝和整个苏格兰帽辣椒。煮至微沸。
- 5
加入冲洗干净的米饭、盐和黑胡椒。将所有食材搅拌均匀。
- 6
将混合物再次煮沸，然后转小火，盖紧锅盖，炖煮 20-25 分钟，或直到米饭熟透，液体被吸收。
- 7
煮好后，取出百里香枝和苏格兰帽辣椒。用叉子将米饭拨松后即可食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以使用全椰奶，并相应减少水量/高汤。
- ✓不要弄破苏格兰帽辣椒，这会让菜肴过于辛辣。整个辣椒会赋予微妙的辣味。
- ✓如果使用干豌豆，请确保在加入米饭混合物之前已完全煮熟。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一撮多香果以增加温暖感。
- 与百里香一起加入一片月桂叶。
- 为了素食/纯素选择，请确保使用蔬菜高汤和油，而不是黄油。