👨‍🍳 步骤

1. 1

   将腌鳕鱼浸泡在冷水中至少24小时，期间换水2-3次，或者将其放入数次换水的沸水中煮约30分钟，直至脱盐。沥干水分，将鳕鱼弄碎，去除所有鱼骨和鱼皮。

   💡 专业技巧: 浸泡是去除多余盐分的关键。如果时间紧迫，煮可以加快过程。
2. 2

   在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱、甜椒和切末的大蒜。翻炒至变软，约5-7分钟。

3. 3

   将切碎的番茄、苏格兰帽辣椒、百里香枝和月桂叶加入锅中。再煮5分钟，直到番茄开始分解。

4. 4

   将弄碎的腌鳕鱼加入锅中。搅拌使其与蔬菜和香料混合均匀。加入约2杯水、黑胡椒和适量的盐（注意盐的用量，因为鳕鱼本身已含盐）。煮至微沸，盖上锅盖，煮20分钟，让风味融合。

5. 5

   在腌鳕鱼混合物炖煮的同时，准备玉米糊。在另一个锅中，将4杯水煮沸。逐渐搅入玉米粉，防止结块。将火调至小火，持续搅拌，直到玉米糊变稠至粥状，约10-15分钟。加入少许盐调味。

6. 6

   从腌鳕鱼中取出百里香枝和月桂叶。如有必要，调整调味。将热的腌鳕鱼混合物盛在足量的玉米糊上。