🧂 食材
- 1.5 kg 土豆(去皮并擦碎)
- 200 g 猪五花肉或培根(切丁)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 2 large 鸡蛋
- 100 ml 酸奶油或重奶油
- 1.5 tsp 盐
- 1 tsp 黑胡椒
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 黄油(用于涂抹烤盘)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 180°C (350°F)。用黄油涂抹一个烤盘。
💡 专业技巧: 使用铸铁煎锅或陶瓷烤盘效果很好。 - 2
在煎锅中煎培根丁或猪五花肉丁，直至酥脆。用漏勺捞出肉，锅中留有煸出的油脂。用猪油炒香洋葱碎，直至变软并呈微褐色。
💡 专业技巧: 留一些酥脆的培根碎用于顶部装饰。 - 3
挤干擦碎土豆中多余的水分。在一个大碗中，混合擦碎的土豆、炒香的洋葱和猪肉、鸡蛋、酸奶油（或重奶油）、蒜末、盐和胡椒粉。充分搅拌均匀。
💡 专业技巧: 确保土豆混合物混合均匀。 - 4
将土豆混合物倒入准备好的烤盘中，铺平。如果喜欢，可以在顶部撒上预留的酥脆培根碎。
- 5
烘烤 1 小时 30 分钟，或直至表面呈金黄色，砂锅菜已凝固并完全熟透。上菜前静置 10 分钟。
💡 专业技巧: 如果表面过快变色，可以用锡箔纸松松地盖住。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以使用猪五花肉和培根的组合。
- ✓土豆的品质很重要；淀粉含量高的土豆效果最好。
- ✓烘烤后让 Babka 静置有助于其凝固，也更容易切块。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在土豆混合物中加入炒蘑菇。
- 在砂锅菜的中间加入一层煮熟的肉（如牛肉末或鸡丝）。