🧂 食材
- 500 g 干海军豆(浸泡过夜并沥干)
- 300 g 五花肉(切丁)
- 200 g 烟熏香肠(切片)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 2 medium 胡萝卜(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 番茄膏
- 750 ml 牛肉高汤
- 2 tbsp 糖蜜
- 1 tbsp 红糖
- 1 tsp 盐(或按口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1 月桂叶
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 160°C（320°F）。
- 2
在一个大的烤箱安全锅或铸铁锅中，用中火将五花肉丁煮至金黄酥脆。用漏勺捞出五花肉，锅中留下炼出的脂肪。
- 3
将切碎的洋葱和切丁的胡萝卜放入锅中，翻炒至变软，约 5-7 分钟。加入切末的大蒜，再炒一分钟至出香味。
- 4
加入番茄膏，不断搅拌，炒 1-2 分钟。
- 5
将煮好的五花肉放回锅中。加入沥干的海军豆、切片的烟熏香肠、牛肉高汤、糖蜜、红糖、盐、胡椒和月桂叶。搅拌均匀。
- 6
在炉灶上将混合物煮沸，然后盖紧锅盖，放入预热好的烤箱。
- 7
烘烤 3 小时，或直到豆子变软，酱汁变浓稠。偶尔搅拌一下，如果混合物变得太干，可以加入更多高汤。
- 8
上桌前取出月桂叶。如有需要，请调整调味。
💡 专业技巧
- ✓将豆子浸泡过夜对均匀烹饪至关重要。
- ✓根据您的口味调整甜度和咸度。
- ✓这道菜第二天味道会更好。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以添加其他根茎类蔬菜，如欧防风或芹菜根。
- 素食版本，请省略猪肉和香肠，并使用蔬菜高汤。