🧂 食材
- 4 medium 比利时菊苣
- 30 g 黄油(另备少许用于涂抹烤盘)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 4 thin 熟火腿片
- 200 g 格吕耶尔奶酪(擦丝)
- 500 ml 白酱（Béchamel sauce）
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至180°C (350°F)。用少量黄油涂抹烤盘。
- 2
准备菊苣：削去根部，去除发黄的外叶。如果菊苣较大，可纵向切半。
- 3
在平底锅中，用中火融化黄油。加入菊苣，用盐和胡椒调味，加入少量水。盖上锅盖，慢炖20-30分钟至变软。将菊苣切面朝上，充分沥干水分。
- 4
用一片火腿包裹住每一半煮好的菊苣。
- 5
将包裹好火腿的菊苣摆放在准备好的烤盘中。均匀地淋上白酱。
- 6
在顶部撒上擦丝的格吕耶尔奶酪。
- 7
烘烤20-25分钟，或直至奶酪融化并呈金黄色，酱汁冒泡。
- 8
上桌前静置几分钟。
💡 专业技巧
- ✓确保菊苣充分沥干水分，以防酱汁过稀。
- ✓为了增加风味，可以在白酱中加入少许肉豆蔻粉。
- ✓使用优质火腿能获得更好的口感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在菊苣下方加入一层炒蘑菇。
- 混合使用格吕耶尔奶酪和艾曼塔尔奶酪（Emmental cheese）以获得不同的风味。
- 素食版本：省略火腿，增加奶酪的用量。