🧂 食材
- 1.5 kg 鸡块(混合部位，如鸡腿、鸡翅、鸡胸)
- 250 g 中筋面粉
- 50 g 玉米淀粉
- 2 tsp 红椒粉
- 1 tsp 蒜粉
- 1 tsp 洋葱粉
- 1 tsp 干百里香
- 2 tsp 盐
- 1 tsp 黑胡椒
- 2 large 鸡蛋
- 100 ml 牛奶
- for frying 植物油或猪油(足够用于油炸)
👨🍳 步骤
- 1
在一个浅盘中，将面粉、玉米淀粉、红椒粉、蒜粉、洋葱粉、百里香、盐和胡椒粉混合均匀。
- 2
在另一个浅盘中，将鸡蛋和牛奶打散。
- 3
用厨房纸巾将鸡块拍干。将每块鸡肉先蘸入蛋液中，让多余的蛋液滴落，然后彻底裹上面粉混合物，轻轻按压使其粘牢。
- 4
在油炸锅或厚底锅中将油或猪油加热至175°C (350°F)。确保油量足够没过鸡块。
- 5
小心地将鸡块放入热油中，注意不要使锅中拥挤。分批油炸约12-15分钟，偶尔翻动，直至金黄色且完全熟透。内部温度应达到74°C (165°F)。
- 6
将炸好的鸡块从油中取出，放在放在烤盘上的烤网上沥干油分。静置几分钟后即可食用。
- 7
趁热搭配比利时炸薯条和您喜欢的蘸酱食用。
💡 专业技巧
- ✓在油炸前确保鸡肉处于室温，以保证均匀受热。
- ✓保持稳定的油温，以获得酥脆而不油腻的炸鸡。
- ✓二次油炸可以获得更酥脆的外壳。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面粉混合物中加入一小撮卡宴辣椒粉，增加辛辣风味。
- 油炸前将鸡肉在酪乳中腌制几小时，可以使鸡肉更加鲜嫩。