🧂 食材
- 500 g 中筋面粉
- 7 g 活性干酵母
- 150 ml 温牛奶(约 40-45°C (105-115°F))
- 50 g 白砂糖
- 2 large 鸡蛋
- 150 g 无盐黄油(软化)
- 150 g 珍珠糖 (sucre perlé)
- 1/2 tsp 盐
- 1 tsp 香草精
👨🍳 步骤
- 1
在一个小碗中，将酵母和一小撮糖溶解在温牛奶中。静置 5-10 分钟，直至起泡。
- 2
在一个大碗中，混合面粉、剩余的糖和盐。在中间挖一个洞。
- 3
将酵母混合物、鸡蛋和香草精倒入洞中。搅拌直至形成粗糙的面团。
- 4
在撒有少许面粉的台面上揉捏面团约 5 分钟，直至开始变得光滑。逐渐加入软化的黄油，继续揉捏直至完全混合且面团有弹性（约 8-10 分钟）。
- 5
将面团放入抹有少许油的碗中，盖上盖子，在温暖的地方发酵 1-2 小时，或直至面团膨胀至原来的两倍大。
- 6
轻轻将面团压下去。轻轻拌入珍珠糖和香草精，直至均匀分布。注意不要过度碾碎珍珠糖。
- 7
按照制造商的说明预热华夫饼机（最好是带深槽的比利时华夫饼机）。如果需要，轻微涂油。
- 8
每份华夫饼取约 1/2 杯面团。烘烤 3-5 分钟，或直至呈金黄色并焦糖化。珍珠糖会融化，形成令人愉悦的酥脆外层。
- 9
趁热食用，可单独食用或搭配您喜欢的配料，如打发奶油、水果或巧克力酱。
💡 专业技巧
- ✓珍珠糖对于获得正宗的口感和焦糖化效果至关重要。如果买不到，可以尝试使用粗砂糖，但效果会有所不同。
- ✓加入珍珠糖后不要过度揉捏面团，这会破坏糖晶体。
- ✓这些华夫饼最好趁热享用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在干性配料中加入一汤匙肉桂粉或豆蔻粉，增加额外的香料风味。
- 搭配一勺香草冰淇淋，制作一款奢华的甜点。