🧂 食材
- 500 g 中筋面粉
- 10 g 活性干酵母
- 150 ml 牛奶(温的)
- 50 g 白砂糖
- 1 tsp 盐
- 2 large 鸡蛋
- 150 g 无盐黄油(融化并稍稍冷却)
- 150 g 珍珠糖 (suikerparels)(用于嵌入面团)
- 1 tsp 香草精
👨🍳 步骤
- 1
在一个小碗中，将温牛奶与酵母和一撮白砂糖混合。静置5-10分钟，直到起泡。
- 2
在一个大碗中，将面粉、剩余的白砂糖和盐混合均匀。在中心挖一个洞。
- 3
将酵母混合物、鸡蛋、融化的黄油和香草精倒入洞中。搅拌直至形成一个粗糙的面团。
- 4
将面团转移到撒有少许面粉的台面上，揉5-7分钟，直至面团光滑且有弹性。面团会很粘。
- 5
将面团放入一个涂有少许油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时，或直至面团膨胀至原来的两倍大。
- 6
轻轻将面团中的空气按压出来。轻轻将珍珠糖拌入，均匀分布，避免过度搅拌。
- 7
根据制造商的说明预热您的华夫饼机（比利时华夫饼机是理想选择）。如有必要，轻轻涂抹油脂。
- 8
每份华夫饼舀入约1/2杯面团到热的华夫饼机中，稍微铺开。烘烤5-7分钟，或直至呈金黄色并焦糖化。珍珠糖会融化，形成美味的脆壳。
- 9
取出华夫饼，放在烤架上稍微冷却。温热时食用最佳。
💡 专业技巧
- ✓加入珍珠糖后，不要过度揉捏面团，以免其过度溶解。
- ✓面团本来就应该是粘手的；尽量不要添加过多的额外面粉。
- ✓优质的华夫饼机是实现完美焦糖化的关键。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 搭配新鲜水果、鲜奶油或淋上巧克力酱。
- 在面团中加入一小撮肉桂粉，增添香料风味。