🧂 食材
- 2 lbs 鸡腿肉(带骨带皮，切块)
- 2 tbsp 植物油
- 1 large 洋葱(切碎)
- 1 medium 彩椒(切碎（任意颜色）)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 2 cups 鸡高汤
- 1 can (13.5 oz) 全脂椰奶
- 2 medium 土豆(去皮切块)
- 2 medium 胡萝卜(去皮切片)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒给鸡肉块调味。
💡 专业技巧: 确保调味均匀，风味一致。 - 2
在中高火上，在一个大锅或铸铁锅中加热植物油。将鸡肉块两面煎至金黄。取出鸡肉备用。
- 3
将切碎的洋葱和彩椒加入锅中。翻炒至变软，约5-7分钟。
💡 专业技巧: 刮起锅底任何煎香的褐色物质。 - 4
加入切末的大蒜和番茄膏。翻炒1分钟至散发香味。
- 5
加入孜然粉、香菜籽粉和姜黄粉。搅拌均匀，使香料裹在蔬菜上。
- 6
将鸡肉放回锅中。倒入鸡高汤和椰奶。煮沸。
💡 专业技巧: 使用优质鸡高汤以获得更好的风味。 - 7
加入切块的土豆和切片的胡萝卜。根据口味加入盐和胡椒调味。
- 8
盖上锅盖，慢炖30-40分钟，或直到鸡肉煮熟，蔬菜变软。
💡 专业技巧: 偶尔搅拌以防粘锅。 - 9
尝味并根据需要调整调料。上桌前撒上新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧: 新鲜香菜增添了明亮、草本的香气。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用带骨带皮的鸡腿肉。
- ✓如果炖菜太稠，可以加入少许鸡高汤或水。
- ✓搭配白米饭或米饭和豆子一起热食。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮卡宴辣椒粉，增添一丝辣味。
- 在烹饪的最后15分钟加入其他蔬菜，如豌豆或青豆。
- 为了使酱汁更浓稠，可以将一些煮熟的土豆在锅边捣碎。