🧂 食材
- 1 lb 大虾(去壳去虾线)
- 4 tbsp 黄油
- 6 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 柠檬汁
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1.5 cups 茉莉香米
- 1 can 全脂椰奶(400毫升)
- 1.5 cups 水
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
用冷水冲洗茉莉香米，直到洗米水变清。
💡 专业技巧: 此步骤能去除多余淀粉，使米饭更蓬松。 - 2
在一个中等大小的汤锅中，放入冲洗干净的米、椰奶、水和一小撮盐。煮沸。
- 3
转小火，盖上锅盖，焖煮15-20分钟，或直至水分被吸收，米饭变软。
💡 专业技巧: 焖煮期间请勿揭开锅盖。 - 4
在米饭烹煮的同时，将虾仁吸干水分，用盐和胡椒调味。
💡 专业技巧: 吸干虾仁水分有助于煎出焦香。 - 5
在一个大煎锅中，用中高火融化黄油。加入蒜末，翻炒至散发香味，约1分钟。
- 6
将调好味的虾仁单层铺在煎锅中。每面煎2-3分钟，直至虾仁变粉红色且不透明。
💡 专业技巧: 避免锅内拥挤；如有必要，分批煎制。 - 7
淋入柠檬汁，继续翻炒30秒。
- 8
用叉子将椰香米饭拨松。将蒜香虾仁放在椰香米饭上，撒上新鲜香菜即可。
💡 专业技巧
- ✓为增加风味，可在蒜蓉黄油中加入一小撮红辣椒碎。
- ✓可根据个人喜好调整蒜末用量。
- ✓确保虾仁煮熟但不过老，以保持其嫩度。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在蒜蓉黄油酱汁中加入一小勺白葡萄酒，增加风味层次。
- 与蒜末一起加入切碎的彩椒或洋葱。
- 搭配炸芭蕉一起食用。