🧂 食材
- 2 cups 长粒白米
- 2 cans (15 oz each) 芸豆(冲洗沥干，或 1.5 杯干芸豆，浸泡煮熟)
- 1 can (13.5 oz) 全脂椰奶
- 1.5 cups 水或鸡汤
- 1/2 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 small 苏格兰帽辣椒(整颗，或根据口味调整；可选)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 1/2 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 1 tbsp 植物油或椰子油
👨🍳 步骤
- 1
在一个中号平底锅中，用中火加热油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5 分钟。
- 2
加入切末的大蒜，再煮一分钟至香气散发。
- 3
拌入冲洗干净的芸豆、椰奶和水（或高汤）。加入整颗苏格兰帽辣椒（如果使用）、盐和黑胡椒。
💡 专业技巧: 如果想要辣度较低，请小心不要弄破苏格兰帽辣椒。 - 4
将混合物煮至微沸，然后拌入生米。确保米饭完全浸入液体中。
💡 专业技巧: 如果使用干芸豆，此时加入煮熟的芸豆。 - 5
一旦开始微沸，将火力调至小火，盖紧平底锅的盖子，煮 20-25 分钟，或直至液体被吸收且米饭变软。
💡 专业技巧: 烹饪过程中尽量不要打开锅盖，以使蒸汽均匀地将米饭煮熟。 - 6
煮好后，离火，盖着盖子静置 10 分钟。食用前用叉子将米饭拨松。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以使用新鲜磨碎的椰子并自己提取椰奶。
- ✓根据您的辣度偏好调整苏格兰帽辣椒的用量。如果想要温和的辣度，请保持整颗，并在食用前取出。
- ✓这道菜搭配炸鱼、炖鸡肉或猪肉非常美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在炖煮过程中加入一片月桂叶，以增加额外的芳香层次。
- 加入一罐沥干的甜玉米，增加甜味和口感。
- 素食/纯素版本，请确保使用蔬菜高汤或水，并搭配植物蛋白食用。