🧂 食材
- 2.5 lb 烟熏鸡肉(去皮，切成块（可用烤箱烤鸡或烧烤鸡代替）)
- 6 medium 成熟的番茄(去皮、去籽、切碎（或使用 1 罐 28 盎司的切块番茄）)
- 2 medium 黄洋葱(切薄片)
- 0.25 cup 鸡汤(低钠)
- 1 tablespoon 花生油
- 2 teaspoons 酱油(低钠或日式酱油)
- 2 whole 哈瓦那辣椒(用叉子刺孔)
- 1 cube Maggi 或鸡肉浓汤块(碾碎)
- 1 teaspoon 烟熏辣椒粉(如果使用烤箱烤鸡或烧烤鸡，增加至 1.5 茶匙)
👨🍳 步骤
- 1
如果使用整只烟熏鸡，将其切成 4 块，去掉鸡背。如果使用预先煮熟的鸡肉，将其撕成大块。
- 2
在一个大汤锅或荷兰锅中用中低火加热花生油。加入切片的洋葱，翻炒 5-7 分钟，直至变软。
- 3
将碾碎的浓汤块和烟熏辣椒粉加入洋葱中，搅拌以混合香料。用搅拌工具碾碎浓汤块。
- 4
将切碎的番茄（连同汁水）、酱油、刺孔的哈瓦那辣椒和鸡肉块加入锅中。
- 5
将混合物煮沸，然后转至小火，不加盖炖煮约 20 分钟，或直至风味融合、洋葱变软。偶尔搅拌。
- 6
上菜前取出并丢弃哈瓦那辣椒。趁热搭配米饭或捣碎的山药食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的烟熏风味，您可以自己烟熏鸡肉。用盐、孜然粉和烟熏辣椒粉给整鸡调味，然后在 250°F (120°C) 的温度下烟熏，直至内部温度达到 165°F (74°C)。
- ✓如果新鲜番茄风味不够浓郁，可以添加一罐 8 盎司的番茄酱以增加风味深度。
- ✓根据您的辣度喜好调整哈瓦那辣椒的数量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 搭配捣碎的红薯（在某些地区称为山药）代替米饭食用。
- 在酱汁中加入其他香料，如孜然粉或蒜粉，以增加复杂性。