🧂 食材
- 1.5 lbs 鸡腿肉(去骨去皮，切成2英寸的块)
- 4 tbsp 橄榄油
- 1 medium 洋葱(去皮切丁)
- 4 large 大蒜瓣(去皮切末)
- 1 inch knob 新鲜姜(磨碎)
- 1 to 3 辣味辣椒（例如：哈瓦那辣椒）(去籽切丁，可根据口味调整)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 2 tbsp 番茄膏
- 2 cups 鸡汤
- 0.25 cup 杏仁粉或南瓜籽粉(用于增稠)
- 1 pound 菠菜(新鲜，切碎)
- 1 tsp 茴香籽粉
- 1 tsp 豆蔻粉
- 1 tsp 姜粉
- 1 tsp 肉豆蔻粉
- 0.75 tsp 盐(或根据口味调整)
👨🍳 步骤
- 1
用茴香籽粉、豆蔻粉、姜粉、肉豆蔻粉和盐腌制鸡肉块。备用。
- 2
在中火上，在一个大锅中加热2汤匙橄榄油。加入腌制好的鸡肉，煎至两面金黄。将鸡肉从锅中取出，备用。
- 3
在同一个锅中加入剩余的2汤匙橄榄油。加入切丁的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 4
加入切末的大蒜和磨碎的姜，再煮一分钟，直至散发出香味。
- 5
加入切丁的番茄、番茄膏和切丁的辣味辣椒。煮3-5分钟，直到番茄开始变软。
- 6
倒入鸡汤，搅拌加入杏仁粉（或南瓜籽粉）使酱汁变稠。煮沸。
- 7
将煎好的鸡肉放回锅中。盖上锅盖，用中小火炖20分钟，让鸡肉煮熟，味道融合。
- 8
加入切碎的菠菜，煮至蔫软，约5分钟。
- 9
尝味，如果需要，用盐调整调味。热食。
💡 专业技巧
- ✓如果喜欢更辣的口味，可以多放些辣味辣椒。
- ✓南瓜籽粉可以代替杏仁粉来增稠。
- ✓确保在加入菠菜前鸡肉已完全煮熟。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用牛肉或羊肉代替鸡肉。
- 可以加入其他绿叶蔬菜，如羽衣甘蓝或牛皮菜，与菠菜一起或代替菠菜。