🧂 食材
- 2 medium 整鱼（如罗非鱼、鲷鱼）(已清理去鳞)
- 1 medium 洋葱（切片）
- 4 cloves 大蒜（切末）
- 1 tbsp 姜（磨碎）
- 1 small 苏格兰帽辣椒(去籽切末，可选)
- 2 tbsp 番茄膏
- 3 tbsp 植物油
- 2 tbsp 柠檬汁
- 1/4 cup 欧芹（切碎）
- 1 tsp 百里香（干）
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱或烧烤架预热至 200°C (400°F)。
💡 专业技巧: 如果使用烧烤架，请准备好直接和间接加热的区域。 - 2
在鱼的两面都划上几刀深口。这有助于腌料渗透。
💡 专业技巧: 注意不要切断。 - 3
在一个碗中，混合切末的大蒜、磨碎的姜、切末的苏格兰帽辣椒（如果使用）、番茄膏、植物油、柠檬汁、切碎的欧芹、干百里香、盐和黑胡椒。充分混合制成腌料。
- 4
将腌料均匀地涂抹在鱼的全身，确保腌料渗入刀口和鱼肚中。至少腌制 15 分钟。
- 5
将腌制好的鱼放在预热好的烤架上或烤盘中。如果烧烤，可以将一些洋葱片塞入鱼肚。
💡 专业技巧: 烘烤时，将鱼放在洋葱片床上。 - 6
每面烤约 15-20 分钟，或直至鱼肉煮熟且呈片状。如果是烘烤，则烘烤 25-30 分钟，期间偶尔用渗出的汁液淋在鱼身上。
💡 专业技巧: 烹饪时间会因鱼的大小而异。 - 7
将烤好的鱼趁热上桌，用额外的欧芹和柠檬角装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜的鱼以获得最佳风味。
- ✓不要过度烹饪鱼，否则会变干。
- ✓根据个人口味调整苏格兰帽辣椒的用量以控制辣度。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 将柠檬片和新鲜香草（如香菜或莳萝）塞入鱼肚。
- 搭配炸芭蕉或米饭食用。