🧂 食材
- 1 kg 鸡肉(切块（推荐鸡腿和鸡翅中）)
- 3 ripe 芭蕉(用于油炸)
- 2 medium 洋葱(1个切碎，1个切片)
- 2 mixed colors 彩椒(切片)
- 2 medium 胡萝卜(切丝)
- 2 medium 番茄(切碎)
- 5 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 4 tbsp 酱油
- 2 tbsp 蚝油
- 150 ml 植物油(用于炸鸡肉和芭蕉)
- 1 optional 高汤块
- to taste 盐
- 1 tsp 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
用盐、黑胡椒和少许高汤块（如果使用）腌制鸡肉块。腌制至少15分钟。
- 2
在一个大煎锅或炒锅中用中高火加热约100毫升植物油。将鸡肉块煎至两面金黄。取出鸡肉备用。
💡 专业技巧: 不要让锅里太拥挤；如有必要，分批煎炸。 - 3
给芭蕉去皮并切片。在剩余的热油中炸至金黄。取出并用厨房纸吸干油分。备用。
💡 专业技巧: 使用成熟的芭蕉会更甜。 - 4
在同一个锅中（如果需要，倒掉多余的油），加入切碎的洋葱、蒜末和姜末。炒香，约2分钟。
- 5
加入切碎的番茄，煮至变软并形成酱汁，约5分钟。
- 6
加入切片的彩椒和胡萝卜丝。翻炒3-4分钟，直至蔬菜变脆但已熟。
- 7
将炸好的鸡肉放回锅中。加入酱油和蚝油。充分翻炒，使鸡肉和蔬菜均匀裹上酱汁。
- 8
加入切片的洋葱，再翻炒2分钟，直到洋葱稍微变软但仍带点脆感。
- 9
根据需要用盐和胡椒调整调味。再煨几分钟，让味道充分融合。
- 10
将DG鸡盛出，用炸好的芭蕉作为配菜或混合在一起装饰。
💡 专业技巧
- ✓想要更辣的版本，可以在加入彩椒的同时加入切碎的辣椒。
- ✓确保鸡肉熟透但仍然多汁。
- ✓菜名中的“DG”（Director，老板）意味着这道菜适合特殊场合或尊贵客人。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以添加其他蔬菜，如青豆或豌豆。
- 可以用牛肉或猪肉代替鸡肉。
- 可以搭配米饭或煮山药代替芭蕉。