🧂 食材
- 4 medium 土豆(去皮切块)
- 1 medium 洋葱(切薄片)
- 3 青辣椒(切片，根据口味调整)
- 2 cloves 大蒜(切末（可选）)
- 2 tbsp 黄油或食用油
- 1 cup 水(或根据需要添加更多)
- 200 g 芝士(例如Amul芝士片、切达芝士或加工芝士，弄碎或擦丝)
- to taste 盐
- 1 tsp 姜黄粉(可选，用于调色)
👨🍳 步骤
- 1
在中火上加热一个大锅中的黄油或食用油。加入切片的洋葱、切末的大蒜（如果使用）和切片的青辣椒。翻炒至洋葱变半透明，约5-7分钟。
- 2
将切块的土豆加入锅中，翻炒使其裹上香料。加入姜黄粉（如果使用）和盐。
- 3
倒入水，煮沸，然后转小火，盖上锅盖，炖煮10-15分钟，或直到土豆几乎变软。如果需要，添加更多水以保持类似炖菜的浓稠度。
- 4
将火调至小火。将芝士撒在土豆上，轻轻搅拌直到芝士融化并形成奶油酱。这个过程大约需要5分钟。
- 5
尝一下味道，必要时调整盐量。趁热食用，通常搭配不丹红米饭或蒸馒头（tingmo）。
💡 专业技巧
- ✓可以通过青辣椒的用量来调整辣度。
- ✓美国芝士片或温和的切达芝士适合制作浓郁、不易结块的酱汁。
- ✓不要过度烹饪土豆；它们应该变软但不能变成糊状。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在加入洋葱的同时加入切块的番茄，以增加一丝酸味。
- 可以在最后搅拌少量黄油，以增加额外的风味。