🧂 食材
- 300 g 蘑菇(切片（香菇、口蘑或混合蘑菇）)
- 150 g 不丹奶酪 (Datshi)(擦碎或弄碎（或用加工奶酪代替，如美国奶酪或马苏里拉奶酪和切达奶酪的混合物）)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2-3 large 青辣椒(纵向切开或切碎（根据辣度偏好调整）)
- 1 tbsp 黄油
- 1.5 cups 水
- to taste 盐
- 1/4 tsp 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在平底锅中用中火融化黄油。加入切碎的洋葱，翻炒至半透明，约 3-4 分钟。
- 2
加入切末的大蒜和青辣椒。继续翻炒约一分钟，直到散发香味。
- 3
加入切片的蘑菇，煮至蘑菇释放水分并开始变软，约 5-7 分钟。
💡 专业技巧: 偶尔搅拌。 - 4
倒入水，将混合物煮至微沸。用盐和黑胡椒调味。
💡 专业技巧: 由于奶酪可能含盐，请先少放点盐。 - 5
逐渐加入擦碎或弄碎的奶酪，持续搅拌至奶酪融化并形成浓郁的酱汁。加入奶酪后不要剧烈沸腾。
💡 专业技巧: 持续搅拌可防止奶酪结块。 - 6
再炖煮 5-10 分钟，让炖菜稍微变浓稠，味道融合。
- 7
尝一下味道，如有需要可进行调整。搭配不丹红米趁热食用。
💡 专业技巧: 可在上面撒一点辣椒粉以增加色彩。
💡 专业技巧
- ✓如果使用正宗的不丹奶酪，它可能非常辣，请相应调整辣椒的用量。
- ✓为了更温和的口味，请去除青辣椒的籽。
- ✓加入奶酪时确保火候小，以防止奶酪分离。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以添加其他蔬菜，如菠菜或菜花。
- 可以加入少量牛奶，以获得更奶油的质地。
- 为了更浓郁的风味，可以在大蒜中加入少量切碎的姜。