🧂 食材
- 500 g 萝卜(去皮切块)
- 150 g 不丹芝士 (Datshi)(擦碎或弄碎（可用切达芝士和马苏里拉芝士的混合物代替）)
- 500 ml 水
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1-2 青辣椒(切碎（可选，增添一丝辣味）)
- 2 tbsp 黄油
- to taste 盐
- for serving 红米
👨🍳 步骤
- 1
在锅中，用中火融化黄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软且半透明，约5分钟。
- 2
加入切末的大蒜和切碎的青辣椒（如果使用），再煮1分钟至散发香味。
- 3
将切块的萝卜加入锅中，翻炒，使其均匀裹上洋葱和大蒜混合物。煮2-3分钟。
- 4
倒入水，将混合物煮沸。盖上锅盖，煮20-25分钟，或直到用叉子能轻松刺穿萝卜块，表明萝卜已变软。
- 5
将火力调至小火。逐渐加入擦碎或弄碎的不丹芝士（或替代品），不断搅拌，直到芝士融化并形成奶油状酱汁。加入芝士后不要煮沸。
💡 专业技巧: 持续搅拌可以防止芝士结块。 - 6
用盐调味炖菜。如果炖菜太浓稠，可以加入少量水或高汤，以达到所需的稠度。
💡 专业技巧: 不丹芝士可能含有较多盐分，所以在添加盐时请先品尝。 - 7
将萝卜芝士炖菜趁热食用，通常搭配不丹红米。
💡 专业技巧
- ✓确保在加入芝士前，萝卜已经煮至非常软烂。
- ✓如果使用不丹芝士的替代品，混合使用浓味切达芝士和一种易融化的温和芝士（如马苏里拉或格鲁耶尔芝士），可以模仿其风味和质地。
- ✓这道菜肴最好现做现吃。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后5分钟，加入一把切碎的菠菜或其他绿叶蔬菜。
- 为了使炖菜更丰盛，可以加入小块煮熟的猪肉或鸡肉。
- 可以加入一撮辣椒碎，增加辣味。