🧂 食材
- 1.5 cups 不丹红米(未煮，冲洗至水变清)
- 4 tbsp 橄榄油(分开使用)
- 1 小洋葱(切细丁)
- 2 百里香枝
- 3.25 cups 蔬菜高汤
- 1.5 tsp 犹太海盐片(分开使用)
- 8 ounces 混合新鲜蘑菇(例如：平菇、香菇、金针菇，去蒂切片)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大煮锅中用中火加热2汤匙橄榄油。加入冲洗过的红米，翻炒至略微烤香，约2分钟。
- 2
将火力调低。加入切好的洋葱丁和百里香枝。翻炒至洋葱变软，约5分钟。
- 3
倒入蔬菜高汤和1茶匙盐。煮沸，然后盖上锅盖，转小火慢炖，直到水分被吸收且米饭熟透，约20分钟。如果水分已完全吸收但米饭仍未熟透，可再加入1/4杯水，盖上锅盖，继续不搅动地烹饪。
- 4
在煮饭的同时，在一个大平底锅中用中高火加热剩余的2汤匙橄榄油。加入切片的蘑菇和剩余的1/2茶匙盐。翻炒至蘑菇呈深褐色且熟透。
- 5
从煮好的米饭中取出百里香枝，用叉子将米饭拨松。拌入煮好的蘑菇。趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓彻底冲洗红米对于去除多余淀粉至关重要。
- ✓炒蘑菇时不要使锅太拥挤；这能确保蘑菇煎香而不是蒸熟。
- ✓不丹红米有独特的坚果味和略带嚼劲的口感，因此可根据需要调整烹饪时间。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与洋葱一起加入一小撮干蔓越莓或一汤匙橙皮屑，增添一丝甜味。
- 撒上烤榛子或杏仁片，增加酥脆口感。
- 可以在洋葱一起加入少量切碎的大蒜。