👨‍🍳 步骤

1. 1

   在一个大锅中，用中高火加热2汤匙酥油或油。加入四瓣洋葱和鸡肉块。将鸡肉两面煎至金黄。

2. 2

   加入7杯水、鸡汤块、多香果粉、黑胡椒粉和适量盐。煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煨煮25分钟，或直至鸡肉煮熟。

3. 3

   在鸡肉煨煮期间，在另一个平底锅中用2汤匙酥油或油将切丁的土豆和胡萝卜煎至微金黄色。放在一边备用。

4. 4

   将煮熟的鸡肉从锅中取出，放在一边。将汤汁过滤到碗中，丢弃洋葱和任何固体。应得到约4杯汤汁。

5. 5

   将过滤后的汤汁倒回锅中。加入冲洗干净并浸泡过的印度香米、藏红花水和青豆。煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煨煮15-20分钟，或直至米饭煮熟且液体被吸收。

6. 6

   在一个小锅中，用少许油将杏仁片煎至金黄色。在同一个锅中，将葡萄干煎至稍微膨胀。放在一边备用。

7. 7

   米饭煮好后，轻轻地将煮熟的鸡肉、炸好的土豆和胡萝卜拌入。盖上锅盖，再焖5分钟。

8. 8

   将伊拉克香饭趁热盛出，撒上炸好的葡萄干和杏仁作为装饰。