Bosanske Slatke Kifle sa Džemom(波斯尼亚甜面包卷配果酱)
Bosnian Sweet Rolls with Jam
柔软、微甜的酵母面包卷，内填您最喜爱的果酱，常作为早餐或美味的点心享用。这些小面包卷带着家的温暖味道，搭配一杯波斯尼亚咖啡更是绝妙。
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🧂 食材
- 500 g 中筋面粉(另备适量用于撒粉)
- 250 ml 温牛奶
- 75 g 白砂糖
- 7 g 活性干酵母
- 1 large 鸡蛋(打散，另备1个用于刷面)
- 50 g 无盐黄油(融化)
- 1/2 tsp 盐
- 150 g 果酱(例如杏子酱、李子酱或树莓酱)
- for dusting 糖粉
👨🍳 步骤
- 1
在一个小碗中，混合温牛奶、1汤匙糖和酵母。静置5-10分钟，直至起泡。
💡 专业技巧: 确保牛奶温热，但不烫，以免杀死酵母。 - 2
在一个大碗中，将面粉、剩余的糖和盐搅匀。
- 3
在干性配料中央挖一个坑。倒入酵母混合物、打散的鸡蛋和融化的黄油。搅拌直至形成粗糙的面团。
💡 专业技巧: 先用勺子或刮刀开始搅拌，然后用手。 - 4
将面团倒在撒有少许面粉的表面上，揉8-10分钟，直至光滑且有弹性。
💡 专业技巧: 如果面团太粘，可以稍微多加一点面粉，但要避免加太多。 - 5
将面团放入涂有少许油的碗中，用保鲜膜或湿布盖住，在温暖的地方发酵1-2小时，或直至体积变为两倍大。
💡 专业技巧: 稍微预热后关闭的烤箱是发酵的好地方。 - 6
将发酵好的面团排气，分成12等份。将每一份滚成球状。
- 7
将每个面团稍微压扁，在中心铺上约1汤匙果酱。小心地将面团包裹住果酱，将边缘封紧，形成新月形或卷形。
💡 专业技巧: 确保果酱完全包裹住，以防烘烤时溢出。 - 8
将整形好的面包卷放在铺有烘焙纸的烤盘上，它们之间留有一定间距。盖上布，让其再发酵30分钟。
- 9
将烤箱预热至180°C (350°F)。在面包卷顶部刷上打散的蛋液。
💡 专业技巧: 蛋液会使面包卷呈现金黄色泽。 - 10
烘烤18-20分钟，或直至呈金黄色且烤熟。
- 11
在晾网上稍微放凉。食用前慷慨地撒上糖粉。
💡 专业技巧
- ✓使用优质、浓稠不易流动的果酱。
- ✓确保面团揉到位，以获得柔软蓬松的质地。
- ✓如果没有喜欢的果酱，可以用切碎的坚果和蜂蜜的混合物作为馅料。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 用核桃碎、糖和肉桂的混合物作为馅料。
- 在面团中加入一茶匙柠檬皮屑，增添一丝柑橘风味。
- 烘烤后刷上简单的糖浆（糖和水等量加热至溶解），增加甜度。