Bosnian Plum Dumplings(波斯尼亚李子饺)
Knedle sa Šljivama
用甜美软糯的土豆面团包裹整颗李子，然后裹上黄油面包屑，撒上肉桂糖。这道点心或甜的主菜在巴尔干地区备受欢迎。
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🧂 食材
- 2 large 大土豆(淀粉含量高，带皮)
- 0.25 tsp 盐
- 1 tbsp 黄油(软化)
- 1 large 鸡蛋
- 1.5 cups 中筋面粉(另备一些用于撒粉)
- 8 ripe 小型欧洲李子（例如，意大利李）(去核)
- 0.33 cup 植物油
- 0.33 cup 原味面包屑
- 1 cup 细砂糖
- 1 tsp 肉桂粉
- optional 酸奶油(用于佐餐)
👨🍳 步骤
- 1
将带皮的土豆煮至软烂。沥干水分，趁热去皮。用压土豆器或捣泥器彻底捣成泥。完全冷却。
- 2
在一个碗中，混合捣好的土豆泥、盐、软化的黄油和鸡蛋。搅拌均匀。
- 3
逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到形成一个柔软、略带粘性的面团。您可能不需要所有面粉，也可能需要稍多一点，这取决于土豆的含水量。
- 4
将一大锅加少许盐的水烧至滚沸。
- 5
在水加热的同时，给李子去核。如果李子偏酸，可以在每个李子中间放一小撮糖。
- 6
手上轻轻撒些面粉。取一份面团，将其压扁成圆形，在中心放一个李子，然后小心地将面团包裹住李子，完全封口。在手掌之间轻轻揉搓，使其形成光滑的球状。
- 7
将饺子轻轻放入滚水中（分批进行，避免拥挤）。煮至饺子浮到水面，然后继续煮约5分钟。
- 8
与此同时，在一个大平底锅中，用中火加热植物油。加入面包屑，不断搅拌，直到呈金黄色。小心不要烤焦。
- 9
用漏勺将煮好的饺子从水中捞出，放入铺有面包屑的平底锅中。滚动饺子，使其均匀裹上面包屑。
- 10
在一个小碗中，混合细砂糖和肉桂粉。
- 11
将裹了面包屑的饺子放入肉桂糖混合物中，滚动使其均匀裹上。
- 12
温热食用，可选配一勺酸奶油。
💡 专业技巧
- ✓使用淀粉含量高的土豆是制作良好面团质地的关键。
- ✓确保饺子密封严实，以防止李子在烹饪过程中漏出。
- ✓不要过度烹饪面包屑；它们很容易烤焦。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用杏子代替李子。
- 素食版本：省略鸡蛋和黄油，并在面包屑上使用植物性油脂。
- 有些变种会在面团中加入一汤匙粗粒小麦粉，以获得略有不同的口感。