🧂 食材
- 1 pound 牛臀肉(切成1英寸见方的块)
- 2 tablespoons 菜籽油
- 1 牛肉浓汤块
- 1 大白洋葱(切碎)
- 6 cloves 大蒜(切末)
- 2 8-ounce cans 番茄酱
- 1 cup 牛肉高汤(或根据需要添加更多)
- 2 tablespoons 番茄膏
- 1.5 tablespoons 姜粉
- 1 tablespoon 糖(或根据口味调整)
- 1 10-ounce package 冷冻秋葵
- 盐(根据口味调整)
- 1 teaspoon 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
👨🍳 步骤
- 1
将牛肉块撒上盐和胡椒粉。在一个大锅中用大火加热菜籽油。加入牛肉、牛肉浓汤块、切碎的洋葱和大蒜末。煮至牛肉煎至变色，约5分钟，然后将火力调至中火。
- 2
继续翻炒，直到牛肉煎至棕色，约3分钟。将牛肉取出放在盘子里备用。
- 3
将番茄酱、牛肉高汤、番茄膏、姜粉、糖、1茶匙黑胡椒和1杯水倒入锅中。煮沸；如果需要，用额外的盐调味。
- 4
将煎好的牛肉放回锅中，加入冷冻秋葵。搅拌均匀。
💡 专业技巧: 使用冷冻秋葵有助于减少黏滑感。 - 5
将火力调至小火，盖上锅盖，慢炖至秋葵变软，约25至30分钟。如果炖菜变得太稠，可以添加额外的牛肉高汤或水，因为秋葵会使其变稠。
- 6
尝味，并根据需要用盐和胡椒粉调整调味。热食。
💡 专业技巧: 炖菜可以搭配米饭、玉米糊（玉米粥）或硬皮面包食用。
💡 专业技巧
- ✓为了让秋葵不那么黏滑，确保在开始时用较高的火力将其充分煮熟，或者使用冷冻秋葵。
- ✓根据需要调整糖的用量，以平衡番茄的酸度。
- ✓如果您喜欢更辣的炖菜，可以在洋葱中加入一小撮卡宴辣椒粉或一个切碎的辣椒。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 用羊肉代替牛肉，可以获得不同的风味。
- 添加其他蔬菜，如切丁的胡萝卜或彩椒。
- 素食版本，省略牛肉，使用蔬菜高汤。