🧂 食材
- 1 kg 鸡块(带骨带皮)
- 1 kg 番薯(去皮切块)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 姜(磨碎)
- 400 g 番茄(罐头，切碎)
- 500 ml 鸡高汤
- 2 tbsp 花生酱(顺滑型)
- 1 tbsp 咖喱粉
- 1 tsp 姜黄粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 植物油
- 50 g 黄油(用于捣泥)
- 100 ml 牛奶(用于捣泥，或根据需要添加)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒给鸡块调味。
- 2
在中高火下，在锅或荷兰锅中加热植物油。将鸡块煎至各面金黄。取出鸡块备用。
- 3
将切碎的洋葱加入锅中，翻炒至变软，约5分钟。
- 4
加入切末的大蒜和磨碎的姜，翻炒1分钟至香气散发。
- 5
加入咖喱粉和姜黄粉，持续翻炒1分钟。
- 6
倒入切碎的番茄和鸡高汤。煮至冒泡，刮净锅底的焦化物。
- 7
搅拌加入花生酱，直至充分混合。
- 8
将鸡块放回锅中。盖上锅盖，小火慢炖30分钟，或直至鸡肉熟透。
- 9
在鸡肉炖煮时，将切块的番薯放入另一个锅中，加水煮沸。煮至变软，约15-20分钟。
- 10
沥干番薯的水分，将其放回锅中。加入黄油和牛奶。捣成顺滑的泥状，根据需要添加更多牛奶以达到所需的稠度。用盐和胡椒调味。
- 11
将炖鸡肉放在番薯泥上即可享用。
💡 专业技巧
- ✓如果喜欢更辣的味道，可以加入一小撮辣椒碎。
- ✓确保鸡肉在食用前已完全煮熟。
- ✓根据个人喜好调整花生酱的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在炖鸡肉的最后5分钟加入一把切碎的菠菜或羽衣甘蓝。
- 用山药代替番薯，可带来略微不同的风味。