🧂 食材
- 1 cup 干豆（例如，黑眼豆、豇豆）
- 1 cup Samp（干燥、压碎的玉米粒）
- 6 cups 水或蔬菜汤
- 1 tablespoon 植物油
- 1 large, finely chopped 洋葱
- 2 cloves, minced 大蒜
- 1 large, chopped 番茄
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 teaspoon total 可选香料（例如，辣椒粉、孜然、香菜）
👨🍳 步骤
- 1
彻底淘洗干豆和 samp。豆类浸泡过夜（或至少 6-8 小时）。沥干并冲洗豆类和 samp。
- 2
在一个大锅中，混合浸泡过的豆类、samp 和 6 杯水或汤。煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖约 1 到 1.5 小时，或直到豆类和 samp变软。偶尔搅拌，如果需要，可添加更多水。
- 3
在豆类和 samp烹饪时，在一个单独的平底锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至半透明，约 5 分钟。
- 4
加入蒜末，再煮一分钟。拌入切碎的番茄和可选香料，煮 5-7 分钟，直到番茄变软。
- 5
一旦豆类和 samp变软，拌入洋葱、番茄和香料混合物。用盐和胡椒调味。
- 6
继续慢炖 10-15 分钟，让风味融合。热食作为主菜或配菜。
💡 专业技巧
- ✓豆类浸泡过夜对于缩短烹饪时间、改善消化至关重要。
- ✓您可以通过添加更多或更少的水来调整稠度。
- ✓这道菜通常搭配肉类炖菜或作为单独的餐点食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些食谱使用高粱代替 samp。
- 添加其他蔬菜，如彩椒或辣椒，以增加风味。
- 可以做成素食，或加入牛肉、鸡肉或羊肉等肉类。