🧂 食材
- 500 g 南瓜(去皮、去籽并切块)
- 400 g 罐装豆类(例如，芸豆或黄油豆，冲洗并沥干)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 100 ml 蔬菜高汤
- 1 tsp 香菜籽粉
- 0.5 tsp 孜然粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 tbsp 黄油或油
👨🍳 步骤
- 1
将切块的南瓜放入锅中，加水煮沸，煮至变软，约15-20分钟。
- 2
在南瓜煮的同时，在另一个锅中用中火加热黄油或油。加入切碎的洋葱，炒至变软，约5分钟。
- 3
在锅中加入切末的大蒜、香菜籽粉和孜然粉。炒1分钟至出香味。
- 4
将冲洗并沥干的豆类加入锅中，与洋葱和香料混合。搅拌均匀。
- 5
南瓜变软后，将其充分沥干。将煮好的南瓜与豆类和洋葱一起加入锅中。
- 6
倒入蔬菜高汤。使用土豆捣泥器或叉子将南瓜和豆类捣成泥，直到达到您想要的稠度。您可以保留一些块状，也可以捣得更细腻。
- 7
根据口味用盐和黑胡椒调味。充分搅拌以混合调味料。
- 8
再煮5分钟，偶尔搅拌一下，让风味融合。
💡 专业技巧
- ✓使用甜味的南瓜品种以获得最佳风味。
- ✓如果您喜欢更顺滑的泥状，可以加入少量牛奶或一小块黄油。
- ✓可以加入一撮辣椒碎来增加一点辣味，以增强这道菜的风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪结束前加入一把菠菜或羽衣甘蓝，以增加绿色蔬菜。
- 加入一汤匙花生酱，以获得坚果风味。