Caipirinha(卡皮林哈)
卡皮林哈是巴西充满活力的国酒，是一款清爽而烈性的饮品，代表了巴西的精神。传统上用甘蔗酒、青柠、糖和冰制作，它是一款简单却标志性的饮品，有着深厚的文化根基，经常在庆祝和社交聚会上享用。
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🧂 食材
- 1 medium 青柠(偏好波斯青柠；切成8瓣，去除白色内瓤)
- 2 tbsp 白砂糖(根据口味调整；也可以使用细砂糖或糖浆)
- 60 ml 甘蔗酒 (Cachaça)(2液体盎司；白甘蔗酒或陈年甘蔗酒)
- generous amount cubes or crushed 碎冰(或冰块，敲碎)
👨🍳 步骤
- 1
准备青柠：将一个中等大小的青柠彻底洗净。将其切成8瓣，小心地去除中间的白色内瓤，因为这会带来苦味。
⏱️ 2 minutes - 2
捣碎青柠和糖：将青柠瓣放入一个结实的岩石杯或鸡尾酒调酒器中。将白砂糖撒在青柠瓣上。
⏱️ 2 minutes - 3
轻柔捣碎：使用捣棒或结实勺子的背面，轻轻按压青柠瓣。目的是释放它们的汁液和果皮的芳香油，同时将糖溶解成糖浆状。避免过度捣碎，以免释放出苦涩的化合物。
⏱️ 1 minute - 4
加入甘蔗酒：将甘蔗酒（2液体盎司或60毫升）倒入杯中，覆盖在捣碎的青柠和糖混合物上。
⏱️ 2 minutes
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜、结实的青柠。波斯青柠通常因其多汁和均衡的风味而受到推荐。
- ✓轻柔捣碎，以避免释放苦涩的果皮油；目的是提取汁液和香气。
- ✓碎冰最适合快速冷却饮品并提供适量的稀释。
- ✓虽然甘蔗酒是传统的，但在紧急情况下，可以使用优质的白朗姆酒或伏特加作为替代品，但这会改变其原始的风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 草莓卡皮林哈：与青柠和糖一起捣碎几颗新鲜草莓。
- 卡皮罗什卡 (Caipiroska)：用伏特加代替甘蔗酒。
- 卡皮林西玛 (Caipiríssima)：用朗姆酒代替甘蔗酒。
- 卡皮弗鲁塔 (Caipifruta)：加入其他水果，如百香果、猕猴桃、菠萝或芒果，与青柠和糖一起捣碎。