🧂 食材
- 500 g 白鱼柳(例如鲭鱼、鲷鱼或鲈鱼，切块)
- 400 ml 椰奶
- 1 cup 菠萝(新鲜或罐装，切块)
- 2-3 pieces 红辣椒(去籽切片，根据口味调整)
- 1 tsp 姜黄粉
- 3 medium 红葱头(切片)
- 2 cloves 大蒜(切片)
- 1 stalk 香茅(拍扁)
- to taste 盐
- 1 tbsp 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在锅或炒锅中用中火加热植物油。炒香切片的红葱头和大蒜，直到散发香味。
- 2
加入切片的红辣椒、姜黄粉和拍扁的香茅。翻炒一分钟，直到散发香气。
- 3
倒入椰奶，煮至微沸。加入盐调味。
- 4
轻轻地将鱼块和菠萝块放入炖煮的汤中。不要太用力搅拌，以免弄碎鱼肉。
- 5
盖上锅盖，煮15-20分钟，或直到鱼肉煮熟且易于剥落。菠萝应该变软。
- 6
搭配蒸米饭趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓使用质地紧实的白鱼，这样在烹饪过程中不易散烂。
- ✓根据您的辣度偏好调整辣椒的用量。
- ✓新鲜菠萝风味更佳，但罐装菠萝也是方便的选择。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入几片泰国青柠叶，增加额外的香气。
- 有些食谱会加入少量虾酱，以增加鲜味。