🧂 食材
- 300 g 紧实的白鱼柳(例如鲷鱼、海鲈鱼，切块)
- 200 g 鱿鱼(清理干净并切成圈)
- 500 ml 椰奶
- 1 medium 洋葱(切片)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 stalk 香茅(拍松)
- 2-3 pieces 红辣椒(去籽切片（根据口味调整）)
- 2 tbsp 植物油
- to taste 盐
- 1 tbsp 青柠汁
👨🍳 步骤
- 1
在锅或炒锅中用中火加热植物油。翻炒洋葱片，直至变软，约3-4分钟。
- 2
加入蒜末和姜末。继续翻炒1分钟，直至散发香味。
- 3
拌入姜黄粉和拍松的香茅梗。翻炒30秒，不停搅拌。
- 4
倒入椰奶，加入切片的红辣椒。用小火慢炖，偶尔搅拌。切勿大火煮沸。
- 5
将鱼块放入炖汁中。煮约5-7分钟，或直到鱼肉几乎煮熟。
- 6
将鱿鱼圈加入锅中。继续慢炖3-5分钟，或直到鱿鱼煮熟但仍保持嫩滑。鱿鱼煮过头会变韧。
- 7
用盐调味。在上桌前拌入青柠汁，以提亮风味。
- 8
搭配蒸米饭趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓使用优质椰奶以获得更浓郁的咖喱风味。
- ✓根据您对辣度的偏好调整辣椒的用量。
- ✓确保鱼肉紧实新鲜，以获得最佳口感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可加入秋葵或长豆等其他蔬菜，以增加口感和营养。
- 如果咖喱味道过咸，可以加一小撮糖来平衡风味。