🧂 食材
- 2 cups Rice flour
- 1 cup All-purpose flour
- 0.5 cup Palm sugar(finely chopped)
- 0.5 cup Granulated sugar
- 0.5 cup Thick coconut milk
- 0.5 cup Water
- 0.25 tsp Fine sea salt
- 0.5 tsp Ground cinnamon
- 0.25 tsp Ground nutmeg
- 1 tsp Vanilla extract
- 1 tbsp Toasted sesame seeds
- 1 tbsp Unsalted butter(melted)
- Vegetable oil(for deep frying)
👨🍳 步骤
- 1
在一个小锅里，混合切碎的棕榈糖、砂糖和水。用中低火加热，搅拌直到两种糖完全溶解。离火，让其冷却至室温。
- 2
在一个大碗里，将米粉、通用面粉、细海盐、肉桂粉和肉豆蔻粉一起过筛。
- 3
将冷却的糖浆倒入面粉混合物中。加入浓椰奶、香草精、融化的无盐黄油和烤芝麻。用木勺或手将所有材料彻底混合，直到形成光滑、有弹性的面团。
- 4
在一个深的、厚底的锅中倒入植物油，深度至少2英寸。用中火加热油至350°F（175°C）。
- 5
小心地将几圈面团一次性放入热油中，注意不要让锅太拥挤。炸至环形饼金黄酥脆，每批约3-4分钟，偶尔翻动。
- 6
用漏勺将炸好的环形饼从油中捞出，放在烤架或厨房纸上沥干多余的油。让kuih cincin完全冷却后再放入密封容器中储存。
💡 专业技巧
- ✓为了获得最佳的Kueh Cincin体验，请使用新鲜、优质的食材。
- ✓充分过筛面粉以避免结块，制作出顺滑的面糊。
- ✓油炸时的温度控制至关重要；将油温保持在350°F（175°C）。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些食谱使用娘惹棕榈糖以获得更 authentic 的风味。
- 在油炸前将面团浸入第二次米粉面糊中，可以创造出额外的酥脆口感。