🧂 食材
- 250 g 糯米粉
- 200 ml 椰奶
- 150 g 椰糖(切碎)
- 50 ml 水
- 2 leaves 斑兰叶(打成结)
- 0.5 tsp 盐
- 100 g 椰丝(用于上桌（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
在一个平底锅中，混合椰糖、水、斑兰叶和盐。温和加热至椰糖完全溶解。过滤糖浆，备用。
- 2
在一个搅拌碗中，混合糯米粉和椰奶。搅拌至形成顺滑浓稠的面糊。
💡 专业技巧: 确保面糊中没有结块。 - 3
逐渐将过滤后的椰糖糖浆加入糯米粉面糊中，充分混合直至完全融合。面糊应具有流动性，但不能太稀。
💡 专业技巧: 如果需要，可以用少量椰奶或水调整稠度。 - 4
在一个蒸盘或耐热容器中抹油。将面糊倒入准备好的容器中。
- 5
用中高火蒸约25-30分钟，或直至插入中心的竹签取出时干净。
💡 专业技巧: 确保蒸锅预热，并且有足够的水。 - 6
让糕点完全冷却后，切成一口大小的块。如果喜欢，可以撒上椰丝即可食用。
💡 专业技巧: 冷却对于糕点定型和易于切割至关重要。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用新鲜榨取的椰奶。
- ✓如果使用斑兰香精，请将其添加到面糊中，而不是在糖浆中使用叶子。
- ✓确保椰糖质量好，以获得最佳的颜色和风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮豆蔻粉，增加芳香风味。
- 用食用色素（如绿色代表斑兰味，棕色代表更浓的椰糖味）随意画出图案，以增加视觉吸引力。