🧂 食材
- 1 package 千层酥皮(如果是冷冻的，请解冻，约16-20张)
- 4 large 鸡蛋
- 1 cup 保加利亚酸奶(或希腊酸奶)
- 16 oz 保加利亚白奶酪 (Sirene)(捏碎，或菲达奶酪)
- 0.5 cup 黄油(融化)
- 0.5 tsp 小苏打
- 1 pinch 盐(根据口味调整，如果奶酪很咸可不加)
- 1 pinch 黑胡椒(现磨，根据口味调整)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至375°F (190°C)。给一个9x13英寸的烤盘抹油。
- 2
在一个大碗中，将鸡蛋和酸奶搅打均匀。加入捏碎的奶酪、小苏打、盐和胡椒粉。
- 3
铺开一张千层酥皮，轻轻刷上融化的黄油。再放上一张酥皮，也刷上黄油。在酥皮上均匀铺上约2-3汤匙的奶酪混合物。
- 4
将两张酥皮从较宽的一边轻轻卷起，形成一个长卷。将长卷放入准备好的烤盘中。
- 5
用剩余的千层酥皮和奶酪混合物重复步骤3和4，将长卷在烤盘中呈圆形或螺旋形排列，直到填满烤盘。
- 6
在Banitsa的顶部刷上剩余的融化黄油。烘烤25-30分钟，或直至呈金黄色并膨胀。
- 7
从烤箱中取出，盖上一块干净的厨房毛巾，静置至少10分钟，然后切片温热食用。
💡 专业技巧
- ✓如果买不到保加利亚酸奶或Sirene奶酪，希腊酸奶和菲达奶酪是很好的替代品。
- ✓在加盐之前先尝一下奶酪的味道，因为Sirene奶酪和菲达奶酪可能非常咸。
- ✓处理千层酥皮时要相对快速，以防其变干。未使用的酥皮用湿毛巾盖好。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 咸味变化可以包括菠菜、韭葱或米饭。
- 甜味版本可以使用南瓜或坚果与糖混合制成的馅料。