🧂 食材
- 1 kg 鸡腿肉(去骨去皮，切成2英寸大小的块)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 2 large 彩椒(混合颜色，去籽切碎)
- 2 medium 胡萝卜(去皮切片)
- 400 g 番茄(罐装切丁，或新鲜成熟番茄切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 番茄膏
- 2 tsp 辣椒粉(甜味)
- 1 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1.5 tsp 盐(或根据口味调整)
- 3 tbsp 植物油
- 200 ml 水或鸡汤
- 0.25 cup 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大号、厚底锅或荷兰锅中，用中高火加热植物油。
- 2
将鸡肉块煎至两面金黄。将鸡肉从锅中取出，放在一旁备用。
- 3
将切碎的洋葱加入锅中，翻炒至变软并呈淡褐色。
- 4
加入彩椒和胡萝卜，再煮5分钟，直到略微变软。
- 5
加入切末的大蒜和番茄膏，翻炒1分钟，直至散发香味。
- 6
加入番茄丁、辣椒粉、黑胡椒和盐。充分搅拌均匀。
💡 专业技巧: 确保辣椒粉分布均匀，以免烧焦。 - 7
将煎好的鸡肉放回锅中。倒入水或鸡汤。
💡 专业技巧: 如果需要，可以加入更多液体，使食材半浸入液体中。 - 8
将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，炖煮至少1小时，或直至鸡肉非常软嫩，风味融合。
💡 专业技巧: 偶尔搅拌，防止粘锅。 - 9
尝味并根据需要调整调味料。上桌前撒上新鲜欧芹装饰。
💡 专业技巧: 搭配酥脆的面包或米饭趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在初步炉灶炖煮后，使用陶锅（gyuvetche）进行烤制。
- ✓根据您的喜好调整辣椒粉的用量以增加辣度。
- ✓炖煮过程中加入一片月桂叶可以增强香气。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮孜然，增加泥土风味。
- 加入切块的土豆或西葫芦，使炖菜更丰盛。
- 如果想要更辣的版本，可以加入一小撮红辣椒碎。