🧂 食材
- 400 g 猪肉末(或猪肉牛肉混合)
- 6 tbsp 白米饭(未煮过的)
- 1 medium 洋葱(切末，用于肉丸)
- 1 large 鸡蛋(用于肉丸)
- 1 tsp 干马郁兰(或牛至)
- 1.5 tsp 盐(分次使用)
- 1 tsp 黑胡椒(分次使用)
- 2 tbsp 中筋面粉(用于给肉丸滚粉)
- 6 cups 水
- 2 cubes 牛肉浓汤块
- 2 medium 胡萝卜(去皮切片)
- 3 medium 番茄(去皮切块)
- 0.5 bunch 小葱(切片)
- 0.5 bunch 欧芹(切碎，用于装饰)
- 0.5 cup 原味酸奶(用于佐餐)
- 1 tbsp 柠檬汁(现榨，用于佐餐)
👨🍳 步骤
- 1
制作肉丸：在一个碗中，混合猪肉末、3汤匙未煮过的米饭、切末的洋葱、鸡蛋、马郁兰、1/2茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉。轻轻混合至刚刚结合即可。搓成1英寸的小肉丸。在面粉中轻轻滚上一层，备用。
💡 专业技巧: 将剩余的3汤匙米饭用1/4杯水单独煮熟，直到水分被吸收。如果希望肉丸更紧实，可以用冷水冲洗并冷却后再加入肉末混合物中。 - 2
在一个大锅中，混合水、浓汤块、剩余的1茶匙盐和剩余的1/2茶匙胡椒粉。加入切片的胡萝卜和切块的番茄。煮沸。
💡 专业技巧: 您也可以加入其他蔬菜，如土豆或芹菜。 - 3
小心地将滚了粉的肉丸加入沸腾的液体中。转至小火慢炖，盖上盖子，煮20分钟。
- 4
加入剩余的3汤匙未煮过的米饭（如果未预先煮熟）和切片的小葱到锅中。盖上盖子，再慢炖20分钟，或直到米饭煮熟，肉丸变嫩。
- 5
在食用前，在一个小碗中，将酸奶和柠檬汁搅打均匀。将热汤盛入碗中，每碗配上一勺酸奶柠檬混合物，撒上新鲜欧芹。
💡 专业技巧: 加入酸奶混合物后不要煮沸汤，以免结块。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的汤底，请使用鸡汤或蔬菜汤代替水。
- ✓肉丸的大小可以根据您的喜好调整。
- ✓这款汤非常适合作为简餐或开胃菜。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后10分钟加入小型意面，如意大利米粒面或细面条。
- 与蔬菜一起加入一汤匙番茄膏，以增加风味层次。
- 可以在汤底中加入一小撮辣椒粉，以增加颜色和风味。