Bulgarian Stuffed Peppers with Cheese and Eggs(奶酪鸡蛋酿甜椒 (Chushki Bjurek))
Chushki Bjurek
Chushki Bjurek 是一道深受喜爱的保加利亚素食菜肴，特色是烤红甜椒，里面塞满了碎菲达奶酪和搅打过的鸡蛋的咸味混合物，然后香煎至金黄酥脆。这是一道美味的开胃菜或配菜，通常搭配一勺酸奶食用。
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🧂 食材
- 8 medium 红甜椒
- 180 g 菲达奶酪(碎)
- 4 large 鸡蛋
- 1 clove 大蒜(切末)
- 1 tsp 干莳萝(可选)
- 6 Tbsp 中筋面粉
- 6 Tbsp 面包屑
- as needed 葵花籽油(用于油炸)
- to taste 盐
👨🍳 步骤
- 1
清洗甜椒。在炉灶中高火或烤架上烤至四面焦黑。放入塑料袋中，冷却 30 分钟。剥去甜椒的皮，切掉顶部，去除种子。撒上盐。
- 2
在一个碗中，将 4 个鸡蛋搅打至起泡。加入碎菲达奶酪、蒜末和干莳萝（如果使用）。搅拌均匀。
- 3
将奶酪和鸡蛋的混合物舀入每个处理好的甜椒中。
- 4
准备裹粉：在一个浅盘中放面粉，第二个盘中放打散的鸡蛋（用于面糊），第三个盘中放面包屑。
- 5
将每个酿好的甜椒依次裹上面粉，然后蘸入打散的鸡蛋液，最后裹上面包屑。
- 6
在中火的平底锅中加热葵花籽油。将裹好粉的甜椒每面煎约 5 分钟，直至金黄酥脆。
- 7
从油中取出，放在厨房纸巾上吸干多余的油。趁热食用，可选配一勺酸奶。
💡 专业技巧
- ✓确保甜椒剥皮后充分沥干水分，以防过多水分。
- ✓在填馅和裹粉时要小心操作，以免弄破甜椒的表皮。
- ✓根据甜椒的大小和所需的酥脆度调整油炸时间。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 为了增加风味，一些食谱会在馅料中加入少量切碎的欧芹。
- 一些变种省略了面包屑裹粉，而是直接油炸裹了蛋液的甜椒。