🧂 食材
- 800 g 猪肩肉(切成 1.5 英寸的块)
- 2 medium 洋葱(切成楔形)
- 2 medium 彩椒(混合颜色，去籽切成 1.5 英寸的块)
- 1 medium 西葫芦(切成 1 英寸厚的圆片)
- 4 tbsp 橄榄油
- 2 tbsp 红酒醋
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 干牛至
- 1 tsp 干百里香
- 1 tsp 红椒粉
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- to taste 盐
- 8-10 木质或金属烤串
👨🍳 步骤
- 1
如果使用木质烤串，请至少浸泡在水中 30 分钟，以防烧焦。
💡 专业技巧: 浸泡木质烤串对于安全烧烤至关重要。 - 2
在一个大碗中，将猪肉块、橄榄油、红酒醋、蒜末、牛至、百里香、红椒粉、盐和胡椒混合。充分搅拌，使猪肉均匀裹上调料。
💡 专业技巧: 在室温下腌制至少 30 分钟，或在冰箱中腌制长达 4 小时。 - 3
将腌制好的猪肉块串在烤串上，与洋葱、彩椒和西葫芦块交替排列。
💡 专业技巧: 不要将食材串得太紧，以确保均匀受热。 - 4
将烤架预热至中高火。
💡 专业技巧: 确保烤架网格清洁并涂抹少量油，以防粘连。 - 5
将烤串烤约 12-15 分钟，期间偶尔翻面，直到猪肉完全熟透并带有焦痕，蔬菜变软。
💡 专业技巧: 猪肉的内部温度应达到 71°C (160°F)。 - 6
将烤串从烤架上取出，静置几分钟后再食用。
💡 专业技巧: 静置可以让肉汁重新分布，使肉质更加鲜嫩。
💡 专业技巧
- ✓猪肩肉因其脂肪含量而成为理想选择，这在烤制过程中能保持肉质湿润。
- ✓可以随意在烤串上添加其他蔬菜，如樱桃番茄或蘑菇。
- ✓搭配新鲜沙拉、酸奶蘸酱或传统的保加利亚面包食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 将猪肉用酸奶和香料的混合物腌制，以获得更嫩滑的口感。
- 在腌料中加入一撮辣椒碎，增添辛辣风味。
- 用木炭烤制烤串，以获得正宗的烟熏风味。