Poulet et Tilapia en Sauce Arachide Épicée(香辣花生酱鸡鱼)
一道风味浓郁、辣味十足的菜肴，将鸡肉和罗非鱼与浓郁的花生酱结合在一起，通常搭配米饭或tô食用。
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🧂 食材
- 500 g 鸡肉块(切成适合食用的份量)
- 300 g 罗非鱼柳(切成块)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 400 g 番茄(压碎或打成泥)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 250 g 花生酱(无糖，顺滑型)
- 1-2 pieces 苏格兰红辣椒(切碎，根据口味调整)
- 3 tbsp 植物油
- 500 ml 水(或根据需要添加)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 高汤块(可选)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒给鸡肉块调味。在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热植物油。将鸡肉煎至两面金黄，然后取出备用。
- 2
在同一个锅中，加入切碎的洋葱，炒至变软，约5-7分钟。
- 3
加入蒜末和姜末，再炒一分钟至出香味。
- 4
拌入压碎的番茄和切碎的苏格兰红辣椒。煮约10分钟，偶尔搅拌，直到酱汁略微变稠。
- 5
在一个单独的碗中，用少许温水将花生酱搅拌稀释。然后逐渐将其加入番茄混合物中，充分搅拌均匀。
- 6
将煎好的鸡肉放回锅中。加入水（或高汤）以达到所需的酱汁浓度。如果使用，加入高汤块。煮沸后转小火，盖上锅盖，慢炖25-30分钟，或直至鸡肉完全煮熟。
- 7
轻轻地将罗非鱼块加入酱汁中。再煮5-7分钟，或直至鱼肉煮熟并易于剥落。注意不要过度烹饪鱼肉。
- 8
根据需要用盐和胡椒调整味道。与米饭或tô一起热食。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更顺滑的酱汁，可以在加入花生酱之前将番茄和洋葱混合物打成泥。
- ✓根据个人喜好调整苏格兰红辣椒的用量来控制辣度。
- ✓确保花生酱在加入锅中之前已在水中充分溶解，以防止结块。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入其他蔬菜，如甜椒或红薯。
- 如果喜欢，也可以只用鸡肉或只用罗非鱼。