🧂 食材
- 1 kg 红薯(去皮切块)
- 150 g 花生酱(无糖，顺滑或颗粒状)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 植物油
- 200 ml 水(或根据需要)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
将切块的红薯加水煮至变软，约15-20分钟。沥干水分备用。
- 2
在红薯煮熟的同时，在中火上加热一个平底锅中的植物油。炒香切碎的洋葱，直到变软，约5分钟。
- 3
将蒜末加入锅中，再炒一分钟，直到散发香味。
- 4
在一个碗中，将花生酱和水搅打至顺滑。将混合物倒入有洋葱和大蒜的锅中。
- 5
小火炖煮花生酱约5-7分钟，偶尔搅拌，直到酱汁略微变稠。
- 6
将煮好的红薯加入花生酱中。将所有食材一起捣碎，直到充分混合，达到浓稠、顺滑的质地。如果需要，可以添加更多水以达到所需的稠度。
- 7
用盐和黑胡椒调味。趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在花生酱中加入少量椰奶。
- ✓根据您喜欢的泥状稠度调整水量。
- ✓这道菜非常适合搭配烤肉或烤鱼。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮辣椒碎，增加辣味。
- 与红薯一起加入其他根茎类蔬菜，如木薯或山药。